Menù mediterranei a Playa Blanca (Yaiza)
La nostra carta
Al Ristorante Casa Carlos mettiamo grande impegno nella preparazione di ciascuno dei nostri piatti, utilizzando sempre prodotti di qualità e la passione del nostro team.
Antipasti
Pane all’aglio3,50 €
Pane all’aglio con formaggio4,50 €
Pane al pomodoro e olio extravergine di oliva4,50 €
Pane con burro fatto in casa2,25 €
Avviamento a freddo
Tatar di tonno rosso stile chef23,50 €
Carpaccio di Wagyu20,50 €Olio extravergine di oliva, succo d’arancia naturale, salsa teriyaki, soia fermentata, lime e zenzero
Carpaccio di controfiletto18,00 €Olio extravergine di oliva, limone e scaglie di parmigiano
Insalata della casa Carlos14,00 €Lattuga, cetriolo, gamberi in salsa rosa, avocado, pomodoro di Lanzarote e frutta di stagione
Ceviche di cernia al mango20,00 €
Inizianti caldi
Scampi Diablo14,00 €Gamberi, aglio, peperoncino, pomodoro e olio d’oliva
Fagottini croccanti di formaggio affumicato di Lanzarote e marmellata di lamponi12,00 €
Capesante Casa Carlos22,00 €
Crocchette fatte in casa12,00 €
Chorizo creolo alla griglia con patate paglia12,00 €
Gamberi Thai18,00 €Gamberi croccanti con salsa al curry rosso
Gamberi al forno17,00 €Con burro all’aglio e brandy
Polpo alla griglia con olio al coriandolo e spuma di patate dolci di Lanzarote21,50 €
Tacos di polpo in tempura con kimchi e maionese giapponese21,50 €
Carciofi confit con grana padano13,50 €
Frutti di mare
Vongole giapponesis/m
Cozzes/m
Coltellinis/m
Ostriches/m
Zuppe
Crema di zucca e porri9,50 €
Zuppa del pescatore alla nonna14,00 €Pesce, cozze e gamberi
Pasta italiana
Spaghetti alla bolognese16,50 €
Spaghetti al pesto18,50 €
Lasagna alla bolognese16,50 €
Piatti wok
Pasta geisha24,00 €Pasta udon giapponese con verdure di stagione, aglio, striscioline di controfiletto e salsa di soia
Pollo Karai22,50 €Striscioline di pollo ruspante con verdure di stagione in salsa agrodolce piccante, accompagnate da riso basmati
Wagyu Tonkatsu28,00 €Strisce di Wagyu con verdure di stagione in salsa Tonkatsu e riso basmati
Vegano: verdure, udon, zenzero e soia19,50 €
Riso di Carlos (min. 2 persone)
Riso brodoso con aragosta e calamari32,00 €/p.p.
Paella mista23,00 €/p.p.
Paella marinera25,00 €/p.p.
Riso nero con calamari e gamberi25,00 €/p.p.
Pesce
Filetto di cernia alla griglia25,00 €
Salmone “La Tiñosa”26,00 €Salmone alla griglia con verdure di stagione e salsa tartara
Salmone al teriyaki28,00 €Salmone marinato al teriyaki, servito su riso basmati, ravanello daikon e cetriolo agrodolce
Orata in salsa di cava26,00 €
Pesce del giornos/m
Uccelli
Pollo al curry con ananas e riso basmati22,50 €
Stroganoff di pollo22,50 €Petto di pollo ruspante e funghi, accompagnato da riso basmati
Anatra croccante al forno in salsa di mango22,50 €
Anatra confit su letto di patate al forno, riduzione al Porto con arancia e foie gras fresco25,00 €Anatra confit su letto di patate al forno, riduzione al Porto con arancia e foie gras fresco
Carni
Filetto di manzo alla griglia26,50 €
Entrecot di novillo alla griglia24,50 €
Controfiletto di manzo con foie gras, mela e riduzione di Pedro Ximénez32,00 €
Stroganoff dello chef con punte di controfiletto e funghi, accompagnato da riso basmati25,00 €Punte di controfiletto e funghi in salsa stroganoff, accompagnate da riso basmati
Aroma di agnello di Yaiza25,00 €Agnello confit per 22 ore con riduzione di miele e rosmarino
Agnello confit 22 ore con riduzione di miele e rosmarino23,00 €
Costine di maiale a bassa temperatura con salsa barbecue28,00 €
Salse extra
Pepe nero, Diana, Roquefort2,50 €
Prezzi IVA inclusa. Frutti di mare e pesce secondo mercato (s/m).
Suggerimenti dello chef
Ogni giorno prepariamo piatti speciali diversi, esplorando la gastronomia mondiale e utilizzando i migliori prodotti sul mercato.