Mediterrane Menüs in Playa Blanca (Yaiza)
Unsere Speisekarte
Im Restaurante Casa Carlos stecken wir viel Mühe in die Zubereitung jedes unserer Gerichte und verwenden dabei stets Qualitätsprodukte und die Leidenschaft unseres Teams.
Vorspeisen
Knoblauchbrot3,50 €
Knoblauchbrot mit Käse4,50 €
Brot mit Tomaten und nativem Olivenöl extra4,50 €
Brot mit hausgemachter Butter2,25 €
Kalte Vorspeisen
Rotes Thunfisch-Tatar nach Art des Chefs23,50 €
Wagyu-Carpaccio20,50 €Natives Olivenöl, natürlicher Orangensaft, Teriyakisauce, fermentierte Soja, Limette und Ingwer
Rinderfilet-Carpaccio18,00 €Natives Olivenöl, Zitrone und gehobelter Parmesan
Carlos Haussalat14,00 €Salat, Gurke, Garnelen mit rosa Sauce, Avocado, Lanzarote-Tomate und Früchte der Saison
Zackenbarsch-Ceviche mit Mango20,00 €
Warme Vorspeisen
Scampi Diablo14,00 €Garnelen, Knoblauch, Chili, Tomaten und Olivenöl
Knusprige Bündel aus geräuchertem Lanzarote-Käse und Himbeermarmelade12,00 €
Jakobsmuscheln Casa Carlos22,00 €
Hausgemachte Kroketten12,00 €
Gegrillte kreolische Chorizo mit Strohkartoffeln12,00 €
Thai-Garnelen18,00 €Knusprige Garnelen mit roter Currysauce
Gebackene Garnelen17,00 €Mit Knoblauchbutter und Brandy
Gegrillter Oktopus mit Korianderöl und Lanzarote-Süßkartoffelschaum21,50 €
Tempura-Oktopus-Tacos mit Kimchi und japanischer Mayonnaise21,50 €
Kandierte Artischocken mit Grana Padano13,50 €
Meeresfrüchte
Japanische Venusmuschels/m
Miesmuschelns/m
Klingenmuschelns/m
Austerns/m
Suppen
Kürbis-Lauch-Creme9,50 €
Fischersuppe nach Art der „Großmutter“14,00 €Fisch, Muscheln und Garnelen
Italienische Pasta
Spaghetti Bolognese16,50 €
Spaghetti al Pesto18,50 €
Lasagne Bolognese16,50 €
Wok-Gerichte
Pasta Geisha24,00 €Japanische Udon-Nudeln mit saisonalem Gemüse, Knoblauch, Rinderfiletstreifen und Sojasauce
Hähnchen Karai22,50 €Hähnchenstreifen aus Freilandhaltung mit saisonalem Gemüse in würziger süß-saurer Sauce, dazu Basmatireis
Wagyu Tonkatsu28,00 €Wagyu-Streifen mit Saisongemüse in Tonkatsu-Sauce und Basmatireis
Vegan: Gemüse, Udon, Ingwer und Soja19,50 €
Carlos' Reis (mind. 2 Personen)
Reisbrühe mit Hummer und Tintenfisch32,00 €/p.p.
Gemischte Paella23,00 €/p.p.
Meeresfrüte-Paella25,00 €/p.p.
Schwarzer Reis mit Tintenfisch und Garnelen25,00 €/p.p.
Fisch
Gegrilltes Zackenbarschfilet25,00 €
Lachs “La Tiñosa”26,00 €Gegrillter Lachs mit Saisongemüse und Remoulade
Lachs im Teriyaki-Stil28,00 €Teriyaki-marinierter Lachs Supreme, serviert auf Basmatireis, Daikon-Rettich und süß-saurer Gurke
Goldbrasse in Cava-Sauce26,00 €
Fisch des Tagess/m
Vögel
Hähnchen-Curry mit Ananas und Basmatireis22,50 €
Hähnchen-Stroganoff22,50 €Freilandhähnchenbrust und Champignons, dazu Basmatireis
Knusprig gebackene Ente in Mangosauce22,50 €
Entenconfit auf Ofenkartoffeln, Portweinreduktion mit Orange und frischem Foie Gras25,00 €Entenconfit auf Ofenkartoffeln, Portweinreduktion mit Orange und frischem Foie Gras
Fleisch
Gegrilltes Rinderfilet26,50 €
Gegrilltes Novillo-Entrecot24,50 €
Altes Rinderfilet mit Foie Gras, Apfel und Pedro-Ximénez-Reduktion32,00 €
Stroganoff nach Art des Küchenchefs mit Filetspitzen und Champignons, dazu Basmatireis25,00 €Filetspitzen und Champignons in Stroganoffsauce, dazu Basmatireis
Yaiza-Lammaroma25,00 €Lamm-Confit für 22 Stunden mit Honig-Rosmarin-Reduktion
Lamm-Confit 22 h mit Honig-Rosmarin-Reduktion23,00 €
Niedertemperatur-Schweinerippchen mit Barbecuesauce28,00 €
Extra Saucen
Schwarzer Pfeffer, Diana, Roquefort2,50 €
Preise inkl. MwSt. Meeresfrüchte und Fisch nach Markt (s/m).
Vorschläge des Küchenchefs
Jeden Tag bereiten wir verschiedene besondere Gerichte zu, wobei wir die Gastronomie der Welt erkunden und die besten Produkte auf dem Markt verwenden.